Składniki
Kluski
- 500 g twarogu półtłustego lub krajanki
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 140 g mąki pszennej, + do podsypania
- 20 g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Bułka tarta na maśle
- 100 g masła
- 20 g cukru, najlepiej trzcinowego
- 40 g bułki tartej
Sposób przygotowania
Przepis na pierogi leniwe
- W misce umieść twaróg, szczyptę soli, cukier i cukier z wanilią. Rozgniataj widelcem lub praską do ziemniaków.
- Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną i połowę mąki pszennej. Zacznij delikatnie wyrabiać ciasto - będzie się przyklejać do rąk, więc systematycznie dodawaj resztę mąki pszennej. Wyrabiaj masę aż wszystkie składniki się ze sobą połączą.
- Podziel masę na 3 równe części.
- Stolnicę podsyp mąką. Dłońmi uformuj wałki o średnicy ok. 2 cm, a następnie delikatnie je uklep, by je delikatnie spłaszczyć.
- Spłaszczone wałki potnij pod skosem na równe kawałki, formując kluski. Ja zalecam szerokość pierogów na ok. 2 cm (na 2 palce).
- Kluski leniwe wrzucaj partiami do gotującej się osolonej wody. Możesz dodać do niej łyżeczkę masła, by pierogi się nie zlepiały.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 6-7 minut - po około 3 minutach powinny wypłynąć na powierzchnie.
- Po wyjęciu są gotowe do pałaszowania, ale z tego przepisu nie będą bardzo słodkie - specjalnie takie robię, bo dodaję później do nich słodką bułkę tartą na maśle. Przepis na nią poniżej.
Ja lubię kluski leniwe z grudkami, ale jeśli preferujesz gładka teksturę, przedtem przemiel twaróg na gładką masę.Jeśli nie chcesz słodkiej bułki tartej, do masy użyj 60 g cukru, nie jak w przepisie 40 g - będą nieco słodsze (z przepisu nie będą bardzo słodkie).
Ja używam do cięcia gładkiego radełka, ale wystarczy też nóż bez ząbków.
Przepis na słodką bułkę tartą na maśle
- W rondelku, garnuszku lub na patelni rozgrzej masło. Gdy się roztopi, dodaj cukier. Podgrzewaj, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Wsyp bułkę tartą i zamieszaj. Mieszaj co jakiś czas i podgrzewaj do delikatnego zarumienienia się. Wyłącz i zdejmij z palnika.
- Słodką bułką tartą możesz oblać kluski leniwe przed podaniem. Możesz także wrzucać je po kolei do bułki i obtaczać w niej.Smacznego! 💕
